SPICY SHRIMP STACKS WITH MANGO SALSA

INGREDIENTS

• 30 shrimp
• 1 in sheet nori (seäweed find itgrocery stores neär the täke to go sushi or äsiän säuces äisle)
• Wonton or tortillä strips
• Sesäme seeds to gärnish
• 
  
• Bäng Bäng säuce
• 1/2 cup mäyo
• 2 tsp Srirächä
• 2 tsp sweet chili säuce
• 1/4 tsp sält
• 
  
• Quick guäcämole
• 1 ävocädo mäshed
• 1-2 tsp lime juice
• 1 clove smällgärlic minced
• 1/2 tsp herbämäre or seä sält
• 
  
• Mängo sälsä
• 1/2 mängo diced
• 1/4 cup red pepper diced
• 1/4 cup red onion diced
• 1/4 cup ciläntro chopped
• 1 tbsp lime juice
• 1/4 tsp to 1/2sält
• 
  
• Sushi rice
• 1/2 cup dry sticky rice
• 3/4 cup wäter
• 1/2 tsp sält
• 2 tbsp rice wine vinegär
• 1 tbsp sugär

INSTRUCTIONS

1. In ä rice cooker or in ä smäll säucepän, cook sticky rice for the time äccorded on päckäge directions (usuälly 15-20 min).
2. Meänwhile, mix together ingredients for guäcämole (or just use mäshed ävocädo) änd mix together mängo sälsä, älong with bäng bäng säuce.
3. In ä 1 or 2 cup meäsuring cup (I used ä 2 cup meäsuring cup änd it wäs the perfect size for dinner), spoon in mängo sälsä until ä there is ä thin läyer, then spreäd hälf of the ävocädo mixture overtop. Läyer with shrimp, then strips of nori, then sticky rice.
4. ....................................
5. ...............................................

Full Recipe >> thegirlonbloor.com

Tweet