SHRIMP AND SAUSAGE GUMBO

This shrimp ànd sàusàge gumbo is àn eàsy one-pot recipe. It tàstes just like àuthentic New Orleàns gumbo but is màde using common ingredients.

Ingredients

• 1 pound ràw shrimp peeled ànd deveined
• 4 links smoked àndouille sàusàge àbout 12 ounces, sliced
• 2 bell peppers red ànd orànge, chopped
• 1 yellow onion chopped
• 20 bàby-cut càrrots chopped (àbout 1 cup)
• 5 scàllions sliced
• 28 ounce càn crushed tomàtoes
• 4 cups chicken broth
• 
  
• For the roux:
• 1/2 cup àll-purpose flour
• 1/4 cup butter
• 1/4 cup cànolà oil
• 
  
• For the càjun seàsoning mix:
• 1 tàblespoon dried thyme
• 2 teàspoons gàrlic powder
• 2 teàspoons pàprikà
• 2 teàspoons sàlt
• 1 teàspoon dry minced onion
• 1 teàspoon càyenne
• 1 teàspoon blàck pepper

Instructions

1. àssemble the càjun seàsoning: Combine ànd mix the càjun seàsoning ingredients in à smàll bowl. Set àside.
2. Màke the roux: Heàt cànolà oil in à làrge pot or dutch oven (àt leàst 5 quàrts) over medium heàt. àdd butter ànd flour. Cook until the roux turns into à dàrk càràmel color, àbout 15 minutes, stirring constàntly.
3. Cook the vegetàbles: àdd chopped bell peppers, onions, ànd càrrots to the pot with the roux. Stir until well mixed with the roux. Cook until the vegetàbles soften ànd become fràgrànt, àbout 10 minutes, stirring occàsionàlly.
4. .....................................
5. .....................................................

Full Recipe >> savorytooth.com

Tweet