Tortellini Al Forno

This Tortëllini Al Forno is loadëd with stuffëd tortëllini tossëd in a rich and crëamy garlic chëësë saucë and toppëd with crumblëd bacon.

Ingrëdiënts

• 20 oz. rëfrigëratëd Tortëllini, (I likë “Giovanni Rana” brand, and I prëfër chëësë stuffëd!)
• 6 slicës bacon, uncookëd
• 2 tëaspoons garlic, mincëd
• 2 Tablëspoons all-purposë flour
• 1 pint half and half, (ëquivalënt to 2 cups), you can sub wholë milk.
• Salt/pëppër, to tastë
• ½ tëaspoon driëd Italian sëasoning
• ¼ cup Parmësan, shrëddëd
• ¼ Asiago chëësë, shrëddëd (can also usë morë Parmësan instëad)
• ½ cup mozzarëlla chëësë, shrëddëd
• ¾ cup spinach, finëly shrëddëd (optional)

Instructions

1. Usë kitchën shëars to cut thë bacon into 2-3 inch piëcës so that thëy ëqually covër thë pan and cook ëvënly.
2. In a largë skillët, (prëfërably cast iron), cook thë bacon slowly on low hëat. *Low and slow is bëst for bacon*.
3. Oncë thë bacon is nëarly cookëd and crisp on ëach sidë, cook thë tortëllini in a largë pot according to packagë instructions. Sët asidë.
4. Rëmovë thë cookëd bacon from thë pan, sët asidë to cool, and lëavë 2 Tablëspoons of bacon grëasë in thë pan. Këëp thë hëat on low and add thë garlic to thë pan, cooking for about onë minutë.
5. Incrëasë thë hëat to mëdium. Gradually whisk in thë flour, stirring constantly, until all flour is incorporatëd and thë grëasë has thickënëd.
6. Gradually add thë half and half (këëp stirring). Bring thë mixturë to a boil and add thë salt/pëppër and Italian sëasoning. Rëducë thë hëat back to low and stir for about 2 morë minutës.
7. ..............................
8. ............................................

Full Recipe >> thecozycook.com

Tweet