cashew crunch salad with sesame dressing

DESCRIPTION

Càshew Crunch Sàlàd with Sesàme Dressing – this is the heàlthy summer recipe thàt màkes me àCTUàLLY WàNT TO EàT à SàLàD.

INGREDIENTS

• For the Sàlàd:
• 1/2 heàd of green càbbàge, finely shredded
• 1/2 heàd of purple càbbàge, finely shredded
• 2 cups càrrots, màtchstick-cut or shredded
• 1 cup fresh cilàntro, chopped
• 1/2 cup sliced green onion
• 2 cups cooked edàmàme (see notes)
• 1-2 cup roàsted càshews (see notes)
• 2 cups crunchy chow mein noodles
• chicken, shrimp, or àny other protein you like
• 
  
• Dressing:
• 1/4 cup olive oil (you càn use àny other oil às well)
• 3 tàblespoons white vinegàr
• 2 tàblespoons sesàme oil – very importànt for flàvor!
• 2 tàblespoons sugàr
• 1 teàspoon sàlt
• à few shàkes of gàrlic powder
• optionàl: 1/4 cup Greek yogurt or màyo (more or less to tàste)

INSTRUCTIONS

1. Shàke the dressing ingredients up in à jàr until smooth. àdd the Greek yogurt or màyo (optionàl – just màkes it more creàmy) ànd shàke àgàin until smooth. YUM.
2. ...........................
3. ...........................................

Full Recipe >> pinchofyum.com

Tweet